CAP DE CUINA (H/D) - HOTEL 5* (Setmana Santa)

  • Lloc de treball: CAP DE CUINA (H/D) - HOTEL 5* (Setmana Santa)
  • Referència: 13940
  • Zona geogràfica: BARCELONA / Lloret de Mar
  • Codi postal: 08021
  • Divisió: 
  • Categoria: Restauración
  • Nivell: Especialista
  • Número de vacants: 1
  • Funcions a desenvolupar:
    AXXON TECH selecciona CAP DE CUINA p(hH/D) per a hotel de luxe situat a la Costa Brava per cobrir de forma temporal una substitució durant la Setmana Santa.

    En dependència de Direcció General, la seva missió consisteix en oferir un exclusiu servei de restauració i la varietat necessària en un hotel gastronòmic.

    FUNCIONS:
    - Fer comandes i encàrrecs d'aprovisionament per a la cuina i controlar-ne la qualitat, quantitat i el correcte emmagatzematge.
    - Coordinar l'equip de cuina existent, planificar les tasques del personal de cuina i supervisar la seva feina.
    - Instruir al personal de cuina pel que fa a les tècniques i els procediments necessaris per preparar i conservar els aliments.
    - Vetllar pel compliment de les normes de Qualitat, Seguretat i Higiene Laboral.
    - Preparar i cuinar personalment alguns plats.
    - Supervisar l'acabat dels plats (grau de cocció, condimentació, temperatura...) i la seva presentació.
    - Organitzar la logística d'entrada i sortida de plats a la sala.
    - Gestionar banquets i celebracions especials.

    S'OFEREIX:
    - Contracte temporal Setmana Santa. Posssibilitat de continuar com a reforç durant la temporada Abril- Octubre.
    - Retribució negociable segons vàlua del/la candidat/a.
  • Requisits del lloc de treball:
    ES REQUEREIX:
    - Cicle Formatiu de Grau Superior: Cuina i gastronomia ó Direcció de cuina, o bé Certificat de Professionalitat Hoteleria i Turisme: Direcció i producció en cuina o formació equivalent.
    - Experiència professional de 3-5 anys en posició de característiques similars en cuina d'hotels d'alta gamma (5 estrelles i/o superior).
    - Es valorarà positivament Cursos de Formació Complementària i coneixements en:
    · Gestió de la restauració.
    · Anàlisi de costos en la restauració.
    · Especialització culinària.
    · Presentació de plats.
    · Noves tecnologies aplicades a la cuina (cuina al buit, ...).
    · Pastisseria i rebosteria.
    · Manipulació d'aliments i de conservació de la cadena de fred.
    · Nutrició i dietètica.
    · Seguretat i higiene a la cuina.

    Pensem en una persona amb dots de lideratge, capaç d'aportar dinamisme i proactivitat, així com capacitat per innovar i gestionar el dia a dia.
  • Tipus de jornada: Completa
  • Salari:  A convenir
  • Axxon és una empresa de treball temporal i selecció de personal que treballa per connectar els candidats/es i empreses que veritablement encaixen. Generem connexions que acaben en relacions laborals valuoses per tal que tant tu com l'empresa seguiu creixent. Encaixes amb la descripció? No t'ho pensis més i passa a formar part de la comunitat d'Axxon Jobbers.
  •  
  • Oferta publicada per AXXON
Inscriure'm a aquesta oferta