Com en la majoria dels temes relacionats amb la salut i els hàbits saludables, de ben segur que hem sentit a parlar de la necessitat o conveniència de fer una bon esmorzar abans de començar les nostres activitats diàries.
Ens han dit moltes vegades que no podem sortir de casa amb pressa i només havent posat un cafè a l’estómac. Però, ens han explicat per quina raó?
Durant la nit el nostre cos no està parat. És una període de temps durant el qual aprofita el repòs per regenerar i restablir tot allò que hem utilitzat durant la jornada anterior. Tant a nivell de desgast físic, muscular i fisiològic com a nivell intel·lectual. Per tant, durant la nit, durant el descans, el cos ha estat treballant reparant els teixits, els òrgans, els nivells de sang, etc. per tal de poder dur a terme l’activitat del nou dia.
Aquest fet, sumat a la necessitat d’aportar els nutrients adequats al cos i al cervell –un dels òrgans que gasta més glucogen per funcionar –perquè puguin dur a terme les seves activitats amb normalitat i salut fan que sigui necessari ingerir un esmorzar equilibrat i saludable abans d’anar a la feina o d’iniciar les activitats diàries.
I és necessari encara que la feina sigui sedentària? Doncs sí! Tal i com hem dit, el cervell és un dels òrgans que gasta més glucogen per tenir un bon funcionament. Aquest bon funcionament inclou la capacitat de concentració, l’autocontrol, la relació amb els/les companys/es de feina, amb els/les superiors o amb els/les clients/es.
El glucogen, explicat de forma molt senzilla, és la gasolina que obtenim dels aliments després de tot un procés de transformació i que ens serveix per tenir l’energia necessària per a totes les nostres activitats.
D’aquesta manera si no esmorzem de forma correcta, no tindrem l’energia suficient per a l’elaboració de les tasques diàries, no tindrem capacitat de concentració o aquesta no serà l’adequada, la nostra relació amb l’entorn no serà bona i tindrem una capacitat d’autocontrol minvada.
Per altra banda, què li passarà al nostre cos si no fem un bon esmorzar després del descans nocturn. Si, per exemple, ens llevem, bevem un cafè i anem cap a la feina sense haver ingerit res més?
El més probable és que les primeres hores a la feina el nostre rendiment sigui baix, ens sentim cansats o poc recuperats després de la nit i que el dia se’ns faci una muntanya. Per altra banda, arribarem a mig matí amb molta gana, massa, i difícil de controlar. En aquests moments el cos ens demanarà greixos i, segurament, caurem en la temptació de menjar alguna cosa poc saludable: brioixeria, un entrepà massa gran, beure refrescos ensucrats o posar massa sucre al cafè o al te.
Aquesta ingesta reproduirà en el nostre cos una forta pujada de sucre contra la qual, el nostre pàncreas haurà d’actuar per tal d’equilibrar els valors i si l’esmorzar ha estat molt copiós tindrem el sistema digestiu treballant a tot rendiment desactivant altres sistemes que necessitem per treballar amb totes les capacitat. Quan aquest pic de sucre baixi, el nostre cos es torna a sentir dèbil i vulnerable i tornem a perdre les capacitats de concentració i de treball en general.
No esmorzar de forma adequada també beneficia el fet de picar entre hores i, generalment, no precisament snacks saludables, i de forma desequilibrada.
Com podem fer un esmorzar saludable i equilibrat?
Que es digui que cal fer un bon esmorzar no significa que ens hàgim d’atipar, sinó que cal que aportem al cos aquells nutrients que ens oferiran la bona energia per dur a terme totes les activitats del matí.
Un esmorzar ha d’estar composat per: una peça de fruita o hortalissa –millor la peça sencera que un suc encara que sigui natural –una proporció d’hidrats de carboni ja sigui en forma de torrades integrals, cereals integrals sense sucre, porridge, etc., proteïna vegetal, com beguda de soja o avena, un iogurt, patés vegetals, crema de cacauet, tahin o animal –tot i que és molt millor evitar els embotits o restringir-los a dies especials –i una part d’hidratació ja sigui amb cafè o infusió.
I a mig matí, per qui tingui una mica de gana, es pot fer un petit refrigeri amb un entrepà integral petit, un grapat de fruits secs, una barreta de cereals sense sucre, una peça de fruita, un iogurt i una bona hidratació.
Vols saber-ne més? Fes el test d’hàbits saludables per analitzar la teva rutina i rebre consells i propostes de millora!
Article d’Anna Comet i Pascua
